Осторожно, пестициды!

Фрукты и овощи, без сомнения, являются одними из лучших продуктов питания, которые вы только можете добавить в свой ежедневный рацион. Только вот при одном условии – они не должны содержать токсичных пестицидов. Именно этот вопрос был рассмотрен американскими исследователями.

В отчете EWG, публикуемом ежегодно с 2004 года, используются данные испытаний Министерства сельского хозяйства США и Управления по санитарному надзору над качеством пищевых продуктов и медикаментов США. В ходе исследования проверяют 46 тысяч образцов 46 популярных сельскохозяйственных культур, чтобы определить, какие фрукты и овощи имеют самый высокий и самый низкий уровень загрязнения пестицидами.

Итак, в этом году список наиболее загрязненных культур вновь возглавляет клубника. Вредные вещества обнаружили в 70 процентах проанализированных ягод. На втором месте – шпинат, а на третьем – кудрявая капуста, листовая капуста и зелень горчицы. Также среди наиболее загрязненных пестицидами ученые выделяют: нектарины, яблоки, виноград, вишню, персики, груши, сельдерей, помидоры, болгарский и острый перец.

Исследователи подчеркивают, что обнаруженные пестициды связаны с развитием у людей таких заболеваний, как рак, ожирение, болезнь Паркинсона, бесплодие и диабет. Но особенно важно оградить от употребления этих токсичных веществ младенцев и детей, ведь пестициды могут наносить вред развитию их мозга. Исследование, проведенное в 2020 году, выявило признаки снижения IQ и умственной отсталости у детей из-за воздействия на них органофосфатов, распространенного типа пестицидов.

На третьем месте в этом году находятся листовая капуста и зелень горчицы, которые присоединились к кудрявой капусте. Тесты показали, что эти овощи очень часто содержат пестицид DCPA, который классифицируется Агентством по охране окружающей среды США, как возможный канцероген. К примеру, в странах Евросоюза использование этого вещества запретили еще в 2009 году.

«Следующими новыми и вызывающими беспокойство продуктами в списке являются болгарский перец и острый перец, занявшие десятое место. Оказалось, что сегодня эти овощи, которые не проверялись с 2011-12 годов, содержат до 115 различных пестицидов», – пояснил один из редакторов отчета Томас Галлиган.

Перец, наряду с апельсинами, виноградом и вишней, часто бывает загрязнен хлоропирифосом, пестицидом, изначально созданным как альтернатива ДДТ – инсектицида, применяемого против комаров, вредителей хлопка, соевых бобов и арахиса. «Хлоропирипус следует запретить в США также, как и в Европе. Он нейротоксичен и ухудшает развитие детского мозга», – сказал Глиган.

Кроме того, в отчете подчеркивают, что во многих цитрусовых даже после очистки от кожуры были обнаружены остатки фунгицидов. Известно, что концентраты фунгицидов токсичны для человека и животных.

Так какие же овощи и фрукты есть можно?

Американские ученые подготовили для нас и нечто хорошее. Так, ими же был опубликован список овощей и фруктов с наименьшим количеством пестицидов, в который вошли: сладкая кукуруза, лук, горошек, баклажаны, спаржа, брокколи, капуста, цветная капуста, грибы, ананасы, папайя, киви, дыня и авокадо. При этом наименее загрязненными пестицидами оказались образцы авокадо и сладкой кукурузы.