Вы здесь
Как молочные пакеты пришли в СССР
До 1917 года объем производства молочной продукции в Российской империи достигал 2 млн тонн в год, при этом 95% приходилось на сыры. В основном сыроварни располагались в Сибири и Прибалтике. В первые десятилетия советской власти объем производства молока вырос в 20 раз. Большевики включили вопрос о потреблении молока в идеологическую повестку дня. Увеличение спроса на него позволяло государству производить востребованный продукт.
После Второй мировой войны СССР начал пропаганду молока и молочной продукции с упором на научное подтверждение их пользы. В городах проходили мероприятия, на которых медики рассказывали о полезных свойствах молочной продукции в борьбе с различными заболеваниями. Кроме того, занятые на вредных производствах рабочие ежедневно получали по пол-литра молока. Советские молокозаводы производили 1,3 млн тонн молока в 1940 году и уже 8,3 млн тонн в 1960 году.
В 1950-60-е годы значительно расширился ассортимент молочной продукции. Появились ряженка, творожная паста, глазированные сырки в шоколаде, плавленый сыр. Появление новых видов продукции стало возможно благодаря успехам в области технологии производства, в том числе, благодаря приходу химии в пищевую отрасль. К примеру, в то время промышленность освоила выпуск знаменитых плавленных сыров «Волна» и «Дружба».
В 1968 году советская молочная промышленность производила 93 вида товаров, правда, они были доступны потребителям только в крупных городах. Основной едой в сельской местности и малых городах оставались хлеб и картофель.
Одновременно в западных странах в обиход вошли бумажные молочные пакеты. Они считались более практичными, чем стеклотара, и дольше сохраняли продукт свежим при комнатной температуре. Развитие упаковочной промышленности на Западе стало вызовом для Советского Союза, где целлюлозно-бумажная отрасль была развита слабо. В 1959 году в СССР на человека в среднем приходилось 15 кг бумаги в год, в то время как в США — 188 кг, Швеции — 105 кг, Англии — 94 кг, Франции — 73 кг.
В советских магазинах большинство продуктов продавалось без упаковки, несмотря на ее необходимость хотя бы в санитарных целях. В 1959 году ЦК КПСС постановил принять меры по преодолению отставания в целлюлозно-бумажной промышленности. Советские инженеры планировали «догнать» Запад за счет совершенствования технологии соединения бумаги и полимеров. При этом экономически выпуск бумажных пакетов с полимерным покрытием был менее выгоден, чем производство стеклянных бутылок. Одна бутылка обходилась в 0,9 копеек, а пакет — в 1,5 копейки. Впрочем, пакеты оказались удобнее для производителей и потребителей: за счет своего веса и габаритов бумажная упаковка позволяла в три раза сократить трудозатраты при производстве и в четыре раза при реализации.
В 1960 году только в Москве бой стеклянной тары при транспортировке превышал 67% от общего количества бутылок. Несмотря на преимущества бумажной упаковки к концу 1960-х годов в Советском Союзе 80% молока продолжало выпускаться в стеклянных бутылках, в 1975 году — 60%. В США в 1969 году доля стеклянной тары составляла 12%, в 1975 году — 7%. В Швеции, на родине упаковочной компании «Тетра Пак», в 1969 году 99% молока продавалось в бумажных пакетах.
В 1959 году на Черкизовском молочном заводе устанавливают первые в Союзе машины «Тетра Пак» по производству молочных пакетов объемом 0,5 и 0,25 литров. Их мощность достигала 5800 упаковок в час. В 1963 году молоко в пакетах «Тетра Пак» производилось уже на 12 советских заводах. В 1972 году 1,1 млн тонн молока выпускалось в бумажных пакетах.
В 1960-е годы советские заводы начинают выпускать упаковку для различной молочной продукции, используя иностранное оборудование или копируя западные образцы.
Советские потребители по-разному относились к молочным пакетам. Одни хвалили их удобство и практичность. Другие считали, что бумажная упаковка не позволяет видеть покупаемый продукт. Кроме того, качество советской бумажной упаковки было низким: из-за плохой герметичности молоко часто протекало.
Окончательно бумажная упаковка вытеснила стеклотару лишь в 2000-е годы, когда 85% напитков на российском рынке стали выпускаться в пакетах.
Из лекции историка Высшей школы экономики
Елены Кочетковой
Комментарии
В 1960 году только в Москве бой стеклянной тары...
"В 1960 году только в Москве бой стеклянной тары ....
Комментарий удален (administrator)
Морис Собакин, ваши последние
Морис Собакин, ваши последние комментарии были удалены, по причине их глупости. Вы не пытаетесь даже внимательно прочесть, чтобы понять смысл публикаций, которые беретесь комментировать и оспариваете отдельные детали вне контекста, также не понимая их смысла. Если вы равнодушны к содержаниям публикаций, зачем их комментировать?
Пожалуйста, не пачкайте.
То есть, редакция считает,
То есть, редакция считает, что фраза: "В 1960 году только в Москве бой стеклянной тары при транспортировке превышал 67% от общего количества бутылок. Битую стеклотару было сложно сдать на переработку." не противоречит здравому смыслу?