Отбери минтай у кошки

Россия пустит вспять экспортные потоки сельди и трески, чтобы накормить страну рыбой после того, как норвежский лосось стал исчезать с полок магазинов из-за эмбарго на ввоз продовольствия с Запада.

Чиновники обещают заменить почти полмиллиона тонн запрещенной к ввозу западной рыбы треской, минтаем, мойвой, пикшей местного вылова, а также привезенной за 14.000 километров из Чили красной рыбой, стоимость которой пока не ясна.

Экспорт российской рыбы почти вдвое больше, чем импорт, его можно перенаправить на внутреннее потребление, говорят чиновники Росрыболовства. Однако в дефиците может оказаться красная рыба, так как полностью заменить около 130.000 тонн норвежского лосося не получится.

"Да, потребительские предпочтения должны поменяться. Ассортимент в каком-то виде поменяется. И на белую рыбу, и на ту красную рыбу, которая идет с Дальнего Востока", - прокомментировал ситуацию с лососевыми глава Росрыболовства Илья Шестаков.

Илья Шестаков принадлежит к наследственной дзюдократии. Его отец Василий Шестаков занимался в одной секции дзюдо с Путиным и Ротенбергом.

"Какие-то экзотические продукты пропадут. Устрицы французские исчезнут, дальневосточные устрицы обладают другими размерами, вкусом".

И чиновники, и игроки рынка говорят, что дефицита рыбы не будет, несмотря на то, что власти запретили примерно половину импорта, в целом составившего в 2013 году около 1 миллиона тонн.

"У на три великие "русские" рыбы в ресторанах: сибас, дорадо и норвежский лосось, потому что другой рыбы просто нет. Хорошо, что ситуация меняется, что появится российская рыба, будем готовить треску, из минтая суп можно варить прекрасный. Мы отвыкли от вкуса озерной и речной рыбы, забыли вкус жареных карасей!" - говорит ресторатор Игорь Бухаров, который кормит чиновников Кремля.

"ЛОСОСЬ ЖАЛКО"

Вылов красной рыбы в этом году в России не задался - по прогнозам Росрыболовства он уменьшится на 60-70.000 тонн по сравнению с прошлым, из-за чего цены на лососевые, особенно горбушу, растут.

Улов тихоокеанского лосося в России снижается четвертый год подряд после близких к рекорду 511.000 тонн в 2011 году и, по оценкам главы Росрыболовства, в 2014 году может составить 320-330.000 тонн (в 2013 году 390.000 тонн).

"Вопрос не заключается в том, чтобы заменить (одни) лососевые другими лососевыми. Треска может заменить, пикша, мойва, палтус, видов рыб много", - уточняет Шестаков.

"Раньше мы атлантический лосось почти не потребляли, потом произошел резкий бум, (заполнила прилавки) эта рыба, которая с красителями, они прямо подбирают цвет, чтобы выйти на рынок", - говорит глава Росрыболовства о рыбе, поставлявшейся из Норвегии.

Единственный крупный мировой поставщик красной рыбы, способный частично заменить Норвегию, поставишую в РФ в прошлом году аквакультурной красной рыбы около 130.000 тонн, это - Чили. По данным главы Росрыболовства, объем производства в Чили красной рыбы около 250.000 тонн в год, и поставляется она, в частности, в США.

Шестаков подчеркивает, что речь идет о возможности лишь частичной замены недостающего импорта чилийской красной рыбой.

Возможные цены и объемы поставок в Росрыболовстве не называют. Россельхознадзор за последние несколько дней разрешил около 20 чилийским предприятиям поставлять рыбопродукцию в РФ.

Чилийские предприятия подняли цены на лосось на 40 процентов, сказал Шестаков во вторник журналистам со ссылкой на информацию от профильных игроков.

"Рыба в Чили дорожает каждый час. За последнюю неделю цена выросла с $5 до $8, при том что стоимость норвежской рыбы, напротив, снизилась до $5,5", - сказал Рейтер исполнительный директор Рыбной ассоциации Алексей Аронов.

Существенно подорожает и логистика: стоимость доставки контейнера из Чили стоит 2-2,3 тысячи евро и занимает полтора месяца, тогда как из Норвегии 400 евро и занимает несколько дней, говорит Аронов.

"Мы как переработчики отмечаем дефицит сырья, так как 70 процентов сырья (красной рыбы) были из Норвегии, надо заново выстраивать логистику. Сейчас перерабатывающие мощности остановились до того, как доедут поставки с Дальнего Востока или Чили", - добавляет он.

До недавнего времени чилийский лосось Россия импортировала в небольших объемах: в 2013 году различных видов рыбы и морепродуктов оттуда было ввезено лишь 66,3 тысячи тонн.

Цитата:

Как сообщает портал UndercurrentNews, рыболовецкие хозяйства Фарерских островов взвинтили цены на лосось в отсутствие конкуренции. По данным издания, которое ссылается на представителя компании-импортера из России, пожелавшего остаться неизвестным, цены взлетели на 60%.

"Лосось жалко. Думаем, чем его заменить, и заменить нечем. Возможно, мурманским лососем, но он значительно дороже, чем норвежский получается", - сказал глава сети ресторанов Кофемания Игорь Журавлев, который собирается вводить в меню российский минтай.

Журавлев считает, что российскую рыбу при дефиците лососевых в ресторанах "будут есть, никуда не денутся, фосфор и микроэлементы всем нужны, а кто-то и обрадуется".

РАЗВЕРНУТЬ ЭКСПОРТ

Потребление рыбы в РФ на душу населения медленно растет и по итогам 2013 года составило 22 килограмма или около 3,5 миллиона тонн в целом по стране.

Российские рыбаки в прошлом году выловили 4,3 миллиона тонн.

В 2013 году Россия экспортировала около 1,8 миллиона тонн рыбы, импортировала чуть более 1 миллиона тонн, поэтому чиновники предлагают уменьшить экспорт в пользу внутреннего рынка.

Основная часть российского экспорта - минтай, треска, сельдь и некоторое количество креветок, уточнил представитель Росрыболовства.

"В РФ вылавливают больше, чем потребляют, если отказаться от части экспорта, без рыбы мы не останемся. Ее будет много, но это будет дешевая рыба - треска, минтай", - говорит председатель Рыбного союза Юрий Алашеев.

Заменой норвежской атлантической сельди станет российская тихоокеанская сельдь, говорит Рейтер представитель Росрыболовства: ожидаемый вылов российскими рыбаками сельди в 2014 году составит 450-470 тысяч тонн.

Возможно увеличение объемов поставок сельди и скумбрии и за счет других стран, например, Исландии и Фарерских островов, уточняют в ведомстве.

По данным Росрыболовства, экспорт лососевых из России, в основном в Китай, Японию и Корею в среднем составляет от 50 до 100.000 тонн ежегодно, в зависимости от путины, часть контрактов у российских рыбаков долгосрочные, однако, по части из них есть возможность пересмотреть условия, надеется Шестаков.

В этом году улов лососевых плохой, что уже вызвало рост цен на горбушу, и, по данным Росрыболовства, на экспорт отправлено пока только 660 тонн.

"О росте цен на рыбу никто говорить не будет, так как ФАС запретил, однако я ожидаю, что на красную рыбу, как только закончатся запасы норвежского лосося, цены вырастут процентов на 30, мы это увидим уже в сентябре, из Чили рыба к тому времени не доплывет, логистику с Дальнего Востока еще не наладят", - анонимно говорит один из участников рыбного рынка.

ФАС на прошлой неделе предостерегла одного из крупнейших в РФ дистрибуторов красной рыбы компанию Русское море от необоснованного увеличения цен на рыбу.

СВОЯ РЫБА

Чиновники надеются на снижение зависимости от импорта с помощью развития собственной аквакультуры лососевых, которая сейчас находится в зачаточном состоянии, а также на вылов дикого лосося.

Объемы производства всей аквакультуры в РФ, по данным Росрыболовства, использующего данные Росстата, составляют около 155,5 тысячи тонн в год или 3 процента от общего объема вылова рыбы в РФ.

Государство дополнительно выделит в 2015 году 3 миллиарда рублей на развитие рыбной отрасли, из которых 1,4 миллиарда на развитие аквакультуры, в том числе 400 миллионов рублей на субсидирование ставок по кредитам.

До 2020 года объем производства аквакультуры вырастет до 330-350.000 тонн, говорит Шестаков.

Сейчас в аквакультуре доля выращивания дефицитной красной рыбы очень мала: до 30.000 тонн форели (маленькие форелевые хозяйства в Карелии) и около 11.000 тонн семги, выращиваемой компаниями Русский лосось (группа Балтийский Берег) и Русское море.

По данным Рыбного союза, компания Русский лосось в 2013 году вырастила на продажу 11.000 тонн лососевых.

Русское море занялось аквакультурой всего пару лет назад, этим летом выловила первые 2.000 тонн, а по итогам текущего года надеется продать в общей сложности около 5.000 тонн собственной рыбы, рассказал гендиректор компании Русское море - аквакультура Юрий Киташин.

Русское море планирует увеличить производство аквакультурного лосося до 25.000 к 2018 году, а весь потенциал принадлежащих ей участков, вместе с участками под выращивание форели в Карелии, оценивает в 70.000 тонн, говорит Киташин.

Источник